Descubra o segredo da Quiche da Coroação: a receita original simbolo da cerimonia

Ingredientes:

Massa:

• 125 g de farinha;
• Uma pitada de sal;
• 25 g de manteiga fria, em cubos;
• 25 g de banha;
• 2 colheres de leite.

Recheio:

• 125 ml de leite;
• 175 ml creme de leite duplo;
• 2 ovos médios;
• 1 colher de sopa de estragão (erva-dragão) fresco picado;
• Sal e pimenta;
• 100 g de queijo cheddar ralado;
• 180 g de espinafre cozido, levemente picado;
• 60 g de favas cozidas ou soja.

Como Fazer Quiche da Coroação:

1. Começando pela massa, peneire a farinha e o sal em uma tigela.
2. Em seguida, adicione a banha e a manteiga e esfregue a mistura com as pontas dos dedos até obter uma textura arenosa, que lembre migalhas de pão.
3. Adicione o leite aos poucos e misture, finalizando a massa.
4. Cubra e deixe descansar na geladeira por 30-45 minutos.
5. Depois, enfarinhe levemente uma superfície plana e abra a massa em um círculo, com aproximadamente 5 mm de espessura.
6. Use uma forma de 20 cm.
7. Forre a forma com a massa, tomando cuidado para não deixar furos ou sobras.
8. Cubra e coloque novamente na geladeira por mais 30 minutos.
9. Pré-aqueça o forno a 190°C.
10. Leve a forma com a massa ao forno e deixe por 15 minutos, em temperatura de 160ºC.
11. Agora vamos ao recheio. Em um recipiente coloque o leite, o creme de leite, os ovos, as ervas e o tempero. Bata os ingredientes.
12. Retire a massa do forno e coloque metade do queijo ralado na base.
13. Depois, acrescente o espinafre, as favas (ou soja) e despeje a mistura líquida. Para finalizar, coloque o queijo restante por cima.
14. Volte a forma ao forno e deixe assar por 20-25 minutos, ou até a quiche ficar firme e levemente dourada.