Sem farinha de trigo: torta fit de frango sem trigo e sem lactose

Ingredientes da receita de torta fit de frango

Para o recheio (você vai utilizar a metade desse recheio para uma receita de massa)

• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
• azeite de oliva (a gosto)
• cream cheese a gosto (opcional)
• 1 cebola picada
• ½ lata (medida) de ervilha fresca
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate 
• páprica (a gosto)
• pimenta-do-reino (a gosto)
• sal (a gosto)
• 3 dentes de alho 
• chimichurri (a gosto)
• 800g de frango cozido e desfiado 

Para a massa

• 1 cenoura crua em rodelas (170g)
• 5 ovos inteiros
• 1 colher (café) de sal 
• ¼ xícara (chá) de azeite ou óleo de coco sem cheiro e sabor
• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de farinha de arroz (350g), podendo substituir pela farinha de aveia também
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 
• forminhas de alumínio forneáveis com capacidade de 200ml, com tampinhas plásticas

Modo de preparo

Do recheio

1. Adicione o azeite numa panela já aquecida, junte a cebola e o alho, deixando refogar.
2. Acrescente o extrato de tomate, dê uma fritadinha e junte o frango cozido e desfiado, misturando bem.
3. Tempere com chimichurri, sal, pimenta-do-reino e páprica defumada, misturando tudo novamente.
4. Entre com o milho-verde e a ervilha fresca, mexendo tudo. Prove e acerte o sal, se necessário. Desligue o fogo e reserve.

Da massa

1. No liquidificador, adicione os ovos, a água, o azeite, o sal e a cenoura crua em rodelas. 
2. Bata bem até homogenizar. Desligue o liquidificador.
3. Acrescente a farinha de arroz e o fermento em pó, tornando a bater para misturar.
4. Sua massa está pronta!

Da montagem

1. Pincele o fundo das forminhas de alumínio com óleo de coco ou azeite e adicione cerca de 50g de massa, seguida de uma porção de recheio (50g), cobrindo com aproximadamente 40 g de massa, espalhando.
2. Repita este processo com todas as marmitinhas.
3. Distribua cream cheese por cima, se gostar e não for intolerante à lactose, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 30-35 minutos, ou até dourar.
4. Retire, deixe amornar, sirva e desfrute de sua divina torta fit de frango.