Queijo caseiro temperado em poucos minutos: eu sempre faço aqui em casa, o sabor é irresistível…

Modo de Preparo

Ingredientes:

• 1,5 litros de   leite integral
• 2 colheres de  sopa de vinagre de maçã,
• 50 gramas de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de ervas finas a gosto.
• Sal a gosto.

Modo de preparo

1. Para começar, pegue uma panela grande e despeje 1,5 litros de leite. Leve a panela ao fogo médio e deixe o leite esquentar, mexendo de vez em quando para não queimar. É importante ressaltar que não é aconselhável ferver o leite; em vez disso, aqueça até que esteja quente e fumegante, quase fervendo.
2. A duração deste processo costuma variar de 5 a 6 minutos, embora possa variar dependendo da potência do seu fogão.
3. Para adicionar o vinagre ao leite, retire a
   panela do fogo depois de aquecida. Mexa o leite continuamente enquanto adiciona 2 colheres de sopa de vinagre de maçã.
4. Quase imediatamente, você notará como o leite coalha à medida que as claras se separam em coalhada sólida e soro de leite escorrendo devido ao vinagre. Continue mexendo por mais um minuto para garantir que o vinagre esteja uniformemente disperso e o processo de coagulação esteja completo.
5. Para separar a coalhada do soro, será necessário coar. Pegue uma peneira de malha fina e cubra-a com uma gaze ou um pano de prato limpo. Despeje lentamente o leite coalhado na peneira e deixe o soro se separar da coalhada.
6. Deixe escorrer por alguns minutos, certificando-se de remover o máximo possível de soro. A coalhada que ficar no pano será o seu requeijão caseiro.
7. Para melhorar o sabor e a textura da coalhada, transfira para uma tigela e acrescente um pouco de manteiga derretida. Esta adição dará ao queijo uma consistência suculenta e aveludada. Certifique-se de que a manteiga esteja bem misturada à coalhada.
8. Se desejar, você pode adicionar uma pitada de sal a seu gosto. Para uma explosão extra de sabor, considere adicionar ervas finas ou outras especiarias nesta fase. Estas ervas aromáticas conferem ao queijo notas doces, tornando-o um excelente acompanhamento para pão ou um complemento doce para saladas.
9. Você tem a liberdade de moldar o queijo no formato desejado depois de misturado e resfriado. Se quiser um queijo com textura mais firme, pode-se prensar a coalhada em uma forma ou recipiente menor, cobrir com um pano e pressionar com um peso. Deixe o queijo descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos, o que resultará em um leve endurecimento.
10. Mas se você preferir um queijo mais macio e para passar, pode pular esta etapa e ir direto ao assunto.
11. Delicie-se com os frutos do seu trabalho: seu queijo artesanal já está pronto para consumo!