Sobrecoxa na panela ela desmancha na boca e fica perfeita para o seu almoço ou jantar

Ingredientes da receita de sobrecoxa na panela

• 1kg de filezinho de frango sassami 
• 1 limão (para lavar o frango) 
• 1 colher (chá) generosa de páprica defumada 
• 2 colheres (chá) de sal 
• ⅓ de colher (chá) de pimenta-do-reino 
• 2 dentes de alho amassadinhos 
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva 
• 2 colheres (sopa) de açúcar 
• 1 xícara (chá) de suco natural de laranja (240ml) 
• ½ xícara (chá) de molho barbecue

Modo de preparo

1. Primeiramente lave o frango com limão e depois passe para uma tigela.
2. Tempere com: páprica defumada, sal, alho amassado e pimenta-do-reino e mexa bem com as mãos, reservando para marinar durante 30 minutos. 
3. Pegue uma frigideira grande, acrescente o azeite e leve ao fogo médio, salpicando a metade do açúcar por cima e deixando dourar levemente. Se necessário, misture com uma colher de pau.
4. Assim que formar um caramelo clarinho, adicione o frango, mas apenas alguns pedaços por vez. Vá caramelizando em fogo baixo, de ambos os lados, sem colocar um pedaço por cima do outro, retirando e passando para outro recipiente.
5. Adicione a outra metade de açúcar na frigideira, espere um pouquinho para dourar (não deixe queimar) e vá repetindo esse processo até acabar o frango.
6. Volte rapidamente todo o frango já caramelizado para a frigideira, para não deixar queimar e, em seguida, junte o suco de laranja.
7. Vá esfregando com o auxílio de uma espátula, os pedaços de frango no fundo da frigideira, para “limpar” o fundo da frigideira. Prove e acerte o sal, se necessário.
8. Ponha o molho barbecue, mexa e cozinhe, até apurar o molho. 
9. Finalize salpicando cheiro-verde picado.
10. Sirva e deguste sua irresistível sobrecoxa na panela!