Sonho de padaria perfeito que derrete na boca a cada mordida

Ingredientes da receita de sonho de padaria 

Para a massa  

• 1/3 xícara(chá) de leite frio 
• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
• 3 colheres(sopa) de óleo
• 2 colheres(sopa) de açúcar
• 1 colher(chá) de sal 
• 1 colher(chá) de fermento em pó 
• 7,5 gramas de fermento biológico seco 
• 1 ovo 
• Glaçucar ou açúcar gelado para polvilhar q.b. 
• Óleo para fritar q.b. 

Para o recheio 

• 1 ½ xícara(chá) de leite
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ¼ xícara(chá) de creme de leite 
• ¼ xícara(chá) de maisena 
• ½ lata de leite condensado 
• 3 gemas peneiradas
• 1 colher(chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

Do recheio

1. Coloque numa panela o leite condensado e a maisena. Misture tudo muito bem para dissolver totalmente. 
2. Acrescente as gemas, o açúcar, o leite, o creme de leite e a baunilha.  Misture para incorporar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até ferver e engrossar, deixe cozinhar por 5 minutos e retire do fogo. 
3. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico rente ao creme e deixe esfriar. Depois de frio coloque num saco de confeitar, o que irá facilitar para rechear.

Da massa 

1. Coloque numa tigela a farinha de trigo e o fermento biológico e misture para incorporar. Acrescente o leite, o açúcar, o óleo, o sal, o ovo e o fermento em pó.  
2. Dica: A massa leva 2 tipos de fermentos porque o fermento biológico vai fazer crescer a massa e o fermento em pó vai agir na hora da fritura.
3. Misture bem até atingir o ponto de amassar, disponha a massa para uma bancada e sove bem, fazendo movimentos para frente e para trás, faça isso por cerca de 15 minutos. 
4. A massa vai ficar mole e grudando nas mãos, não se preocupe, continue sovando até obter um massa lisa em “ponto de véu” que é quando você estica a massa ela fica transparente e não rasga.
5. Nessa etapa, modele uma bola de massa, disponha na tigela, cubra com plástico filme e deixe dobrar de volume por cerca de 60-75 minutos.
6. Depois disso, pressione com os dedos a massa na bancada, para retirar o ar e corte em 12 partes iguais. 
7. Pegue uma parte de massa e modele uma bolinha. Faça isso com o restante da massa e disponha numa assadeira polvilhada levemente com farinha de trigo.
8. Cubra a assadeira com um pano e novamente deixe crescer por mais 1 hora. 
9. Depois desse tempo, asse em forno pré0aquecido a 160 graus por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que fique dourado levemente. 
10. Retire do forno e deixe esfriar antes de fritar. Em seguida frite em óleo bem quente, fogo médio, e deixe dourar de ambos os lados. 
11. O ponto correto da fritura é quando ao fritar você verá uma lista branca no meio do sonho. 
12. Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel absorvente e passe imediatamente no glaçucar ou no açúcar gelado, como preferir. 
13. Corte o sonho pela metade, na horizontal, disponha o recheio e feche com a outra metade. 
14. Sirva em seguida esse maravilhoso sonho de padaria!