Lave o alho-poró, corte em quatro no sentido do comprimento e pique-o. Descasque e pique as batatas. Leve tudo ao fogo em água com sal, ou, querendo, em caldo de carne ou galinha. Deixe cozinhar até que as batatas e o alho-poró estejam quase desmanchados. Passe pelo espremedor de batatas. Bata as gemas com o creme numa tigelinha à parte. Acrescente uma concha de caldo para dissolver bem.
Esta receita serve 6 pessoas
O tempo de preparo é de 40 m
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