Sorvetão com calda de morango do Lucke

Modo de Preparo

• 1º Creme:
• Coloque tudo em uma panela com fogo e mexa até engrossar (o ponto é mais ou menos igual o de brigadeiro)
• Dilua a maisena no leite antes de misturá-la na panela
• 2º Creme:
• Bata as claras, o açúcar e misture o creme de leite
• Calda de morango:
• Coloque os morangos e o açúcar em uma panela em fogo alto e misture até formar uma calda de sorvete, dissolvendo quase todo morango
• Caramelo:
• Derreta o açúcar,em fogo baixo, até não ter torrões mais, então coloque a água morna e misture até dar o ponto um pouco melado
• Para saber se está no ponto, coloque em um prato com água, um pouquinho do caramelo da panela
• Quando você conseguir juntar na mão, é porque está bom
• Montagem:
• Misture os 2 primeiros cremes
• Unte uma forma de bolo (com furo no meio) com o caramelo, depois com a calda de morango
• Coloque a mistura dos cremes e deixe no congelador até ficar bem duro
• Para desenformar, tire do congelador, coloque a forma no fogão e ligue o fogo baixo
• Passe uma faca em volta da forma, quando o sorvetão se soltar você pode virar a forma em uma travessa, e servi-lo