Ponha na batedeira o leite de coco, o leite, o leite em pó, o leite condensado e o creme de leite. Bata vigorosamente até que todos os ingredientes se misturem perfeitamente.
Acrescente o emulsificante e a liga neutra. Bata energicamente durante uns 8-10 minutos para garantir uma incorporação generosa de ar.
Depois desse tempo, adicione o coco ralado e mexa suavemente com uma espátula, somente para unir os ingredientes.
Lembre-se, o emulsificante proporcionará volume e uma textura cremosa, ao passo que a liga neutra impedirá a criação de cristais de gelo.
Passe essa mistura para potes de sorvete ou para outros semelhantes, ou ainda para uma travessa, conforme sua preferência, e coloque no freezer até o dia seguinte.
Deixe no freezer até o momento de desfrutar seu sorvete de coco, esta incrível delícia gelada!
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