Spaghetti MÔ

Modo de Preparo

modo de preparo

1. Lave e corte a berinjela em rodelas. Coloque as fatias em um escorredor e cubra com sal grosso.
2. Coloque um peso em cima e deixe assim por 1  hora.
3. Corte os tomates na metade e coloque numa panela com o azeite e o alho amassado.
4. Cozinhe por cinco minutos. Tire o alho e coloque parte do manjericão.
5. Lave a berinjela em água fria, seque e frite-a no azeite.
6. Cozinhe o spaghetti até ficar al dente. Ponha a berinjela cortada em tiras e o tomate numa frigideira quente.
7. Junte a massa para incorporar o molho.
8. Passe a ricota pela peneira e faça pequenas bolinhas. Junte a massa e sirva.