Ingredientes Necessários
Bacalhau
Água: 2 litros (para ferver)
Vinagre: 4 colheres de sopa
Não gaste mais tempo dessalgando o bacalhau! Aprenda a eliminar o sal do bacalhau em 10 minutos!
Passo a Passo para Dessalgar o Bacalhau
1. Preparação do Bacalhau
Remova a pele: Utilize uma faca para puxar e raspar a pele do bacalhau. Isso facilita o processo e evita que o bacalhau se desfaça durante o cozimento.
Lave o bacalhau: Antes de prosseguir, lave o bacalhau sob água corrente para remover os cristais de sal da superfície.
2. Amolecimento e Pré-dessalga
Ferva a água: Em uma panela grande, ferva 2 litros de água.
Cozinhe o bacalhau: Coloque o bacalhau na água fervente e deixe-o descansar por 5 minutos. Este passo amolece o bacalhau, facilitando a remoção das fibras e ossos.
Desfie e limpe: Após retirar o bacalhau da água, deixe-o esfriar um pouco antes de desfiá-lo e remover os ossos.
3. Dessalga com Vinagre
Prepare a mistura: Em uma nova tigela, misture 2 litros de água fria com 4 colheres de sopa de vinagre. A proporção correta é de 2 colheres de vinagre para cada litro de água.
Mergulhe o bacalhau: Coloque o bacalhau desfiado na solução de água e vinagre, mexendo bem.
Deixe descansar: Permita que o bacalhau fique na mistura por 10 minutos. O vinagre é eficaz na remoção do excesso de sal e não deixa gosto residual no bacalhau.
4. Finalização
Teste o sal: Após 10 minutos, retire o bacalhau da água e, opcionalmente, passe-o por uma peneira sob água corrente para remover qualquer resíduo de vinagre.
Ajuste se necessário: Prove o bacalhau para conferir o nível de sal. Se necessário, repita o processo com uma nova solução de água e vinagre.
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Dicas e Observações
Proporção de Vinagre: Utilize sempre 2 colheres de sopa de vinagre para cada litro de água para garantir a eficácia sem alterar o sabor do bacalhau.
Rapidez e Eficiência: Este método não só é rápido como também preserva a integridade e sabor do bacalhau, sendo ideal para quem busca praticidade.
Experimente esse método rápido para dessalgar bacalhau e aproveite o sabor autêntico do peixe em suas receitas, sem o longo tempo de preparo tradicionalmente necessário.
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