Suspiro caseiro simples e prático, perfeito para servir como docinho ou usar em bolos recheados

Ingredientes:

• 250 gramas de claras;
• ½ kg de açúcar refinado;
• 200 gramas de açúcar de confeiteiro glaçucar;
• 1 colher(sopa) rasa de suco de limão;
• Raspas de 1 limão.

Como Fazer Suspiro caseiro:

1. Numa tigela coloque as claras e o açúcar e misture bem para incorporar.
2. Leve ao fogo baixo, em banho maria, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva completamente.
3. Dica: não deixe que o fundo da tigela encoste na água do banho maria, pois pode cozinhar as claras.
4. O ponto correto dessa mistura é quando ficar bem fluida, e passando um pouco na ponta dos dedos não sentir mais os grãos de açúcar.
5. Transfira para tigela de batedeira e bata até amornar e obter ponto de merengue. Acrescente o glaçucar e bata um pouco.
6. Adicione o suco de limão e bata novamente até o ponto de picos firmes. Junte as raspas de limão misture levemente com uma espátula
7. Coloque essa mistura num saco de confeitar com bico estrela e vá pingando os suspiros numa assadeira baixa, forrada com papel manteiga.
8. Leve para assar em forno elétrico pré-aquecido a 90 graus por cerca de 50-60 minutos.
9. Dica: Para assar em forno convencional, asse em forno pré-aquecido na menor temperatura do seu forno, e coloque 1 colher de pau na porta para ficar entreaberta.
10. Retire do forno, espere esfriar e armazene em potes herméticos.
11. E o suspiro caseiro mais delicioso do mundo ficou pronto, sirva-se!