Tiramisu de bacuri

Modo de Preparo

Modo de preparo

Coloque la pulpa de bacuri para hervir con el azúcar y la vainilla de vainilla. Disolver la gelatina en el agua y mezclarla con la crema de bacuri preparado. Pene la crema y deje enfriar. Mezclar a la crema inglesa. Agregar el chocolate blanco derretido en baño de maria y el chantilly. Reserva.
Mousse de chocolate
Llevar el azúcar y el agua al fuego a 110º hasta formar una caldera. Bata las yemas y junte la caldera aún caliente, hasta que el bowl de la batidora se enfríe. Agregar el chocolate medio amargo derretido en baño de maria y luego el chantilly. Reserva.
montaje
En el fondo de una asadera separe el pan de león. Coloque la crema de bacuri en una capa de 1 cm. Cubra con 1 cm de mousse de chocolate medio amargo. Alterne las capas con crema de bacuri y mousse hasta quedar 3 mm del borde de la bandeja.
Lleva a la nevera durante aproximadamente dos horas. Corte en porciones con un cuchillo calentado en agua caliente. Espolvorear con el cacao en polvo a la hora de servir.
Sugerencia usted puede sustituir la pulpa de bacuri por la pulpa de cupuaçu.