Torresmo na panela de pressão com ingrediente secreto que forma pururuca e sem sujeira

Ingredientes da receita de torresmo na panela de pressão

• 2 colheres de vinagre de álcool
• 3 colheres de sopa de óleo de soja
• 1 kg de panceta (barriga de porco) picadinha
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

1. Coloque a panceta picada em um recipiente e misture o vinagre.
2. Junte o sal e o bicarbonato de sódio e misture bem para que envolva todos pedaços de carne.
3. Deixe a panceta temperada descansar por 30 minutos.
4. Prepare a panela de pressão para fazer o torresmo: retire a borracha e o pino da panela, coloque o óleo e por cima a panceta temperada.
5. Leve ao fogo alto com a panela tampada por 20 minutos.
6. Pare algumas vezes para mexer, tomando muito cuidado pois pode espirrar gordura.
7. Transfira o torresmo para um recipiente, espere esfriar e leve à geladeira até o dia seguinte.
8. Retire a gordura de dentro da panela e guarde na geladeira.
9. No dia seguinte, esquente a gordura reservada e frite o torresmo gelado por uns 5 minutos.
10. Esse procedimento irá formar a famosa pururuca, fazendo com que a pele do porco fique sequinha.
11. Retire da panela, aguarde esfriar e sirva o delicioso torresmo na panela de pressão!