Torta de legumes feita no liquidificador as crianças adoram e fica uma delícia

Ingredientes da receita de torta de legumes

Para a torta

• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de leite integral
• ½ xícara (chá) de óleo de soja
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para o recheio

• 2 cebolas picadinhas
• 2 chuchus picados
• ½ pacote de brócolis congelado (150g)
• 4 ovos cozidos picados
• 1 abobrinha grande picada
• 1 batata grande picada
• 2 cenouras picadas
• orégano e queijo parmesão ralado (a gosto)
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 pitada de chimichurri
• pimenta-de-cheiro (a gosto)

Modo de preparo

Do recheio

1. Adicione em uma panela com água e cozinhe: o brócolis congelado, a batata, a cenoura, e o chuchu picados por 2 minutos, após levantar fervura.
2. Desligue o fogo, passe os legumes pela peneira para escorrer a água e corte o brócolis em pedacinhos.
3. Junte a abobrinha crua e os outros legumes picados.
4. Utilize azeite, sal e chimichurri a gosto para temperar.
5. Acrescente os ovos cozidos picados, misturando delicadamente e reserve.

Da torta

1. Adicione todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento em pó e bata.
2. Junte o fermento em pó acionando a tecla pulsar do liquidificador, apenas para misturar.
3. Transfira mais da metade da massa para uma forma untada e enfarinhada, espalhe o recheio de legumes e termine de cobrir com o restante da massa.
4. Salpique parmesão ralado e orégano a gosto e leve para assar em forno a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourada.
5. Tire do forno e sirva sua deliciosa torta de legumes!