Torta de legumes sem farinha é muito fácil apenas misture os ingredientes e leve para assar

Ingredientes da receita de torta de legumes sem farinha

Para o recheio

• 1 fio de azeite
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• cúrcuma ou açafrão-da-terra (a gosto)
• ½ cebola picadinha
• páprica (a gosto)
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 prato raso de repolho ralado
• 1 prato raso de vagem picada
• 1 xícara (chá) de tomate picado sem sementes

Para torta

• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada ou farelo de aveia
• cheiro-verde (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• queijo parmesão ralado (a gosto)
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 ovos inteiros

Modo de preparo

1. Refogue a cebola em uma frigideira com um fio de azeite. 
2. Assim que estiver douradinha, junte a vagem e cozinhe por 2 minutos com a frigideira tampada.
3. Depois disso tire a tampa e coloque o repolho, a cenoura e o tomate.
4. Refogue por alguns minutos e utilize páprica, cúrcuma, sal e pimenta-do-reino a gosto para temperar. Você poderá utilizar também outros temperos que gostar. 
5. Deixe o recheio reservado. 
6. Coloque em um recipiente: os ovos, o azeite, o sal, o cheiro-verde, a farinha de linhaça e o fermento, mexendo bem. 
7. Adicione o recheio à massa e torne a mexer, para incorporar tudo.
8. Unte uma travessa refratária com óleo e salpique queijo parmesão ralado a gosto, depois passe a mistura para ela.
9. Leve para assar em forno pré-aquecido, a 200°C, por cerca de 25 minutos ou até que fique douradinha.
10. Prontinho, sirva e aproveite sua apetitosa e nutritiva torta de legumes sem farinha!