Torta de legumes sem farinha e totalmente LOW CARB para substituir o seu jantar

Ingredientes da receita de torta de legumes sem farinha 

• 1/2 cebola 
• 1 colher de azeite 
• 1 prato raso de vagem picada
• 1 xícara (240ml) de cenoura ralada
• 1 prato raso de repolho ralado
• 1 prato de cenoura ralado  
• 1 xícara (240ml) de tomate picado
• Sal, pimenta-do-reino, páprica, cúrcuma e tempero seco a gosto
• 4 ovos 
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• Salsinha e cebolinha a gosto 
• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça 
• 1 colher de fermento 

Modo de preparo

1. Em uma panela coloque azeite e cebola. Aguarde refogar.
2. Acrescente a vagem, tampe a panela e deixe cozinhar por 2 minutos.
3. Adicione a cenoura e o repolho. Misture bem.
4. Junte o tomate e mexa.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino-, cúrcuma, páprica e tempero a seco. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.
6. Tampe a panela e retire do fogo. Reserve.
7. Coloque os ovos em uma tigela e bata bem com auxilio um fuê.
8. Na tigela acrescente o sal, azeite, salsinha e farinha de linhaça. 
9. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente. 
10.  Junte na tigela os legumes refogados, misture bem.
11. Transfira a mistura para uma travessa e coloque o queijo ralado.
12.  Leve para assar em forno pré-aquecido a 200° por 20-25 minutos.
13. Retire do forno e sirva essa delícia.