Torta de limão com massa de biscoito e recheio de mousse fica pronta em 20 minutos

Ingredientes da receita de torta limão

Para a base de biscoito

• ½ xícara(chá) de manteiga sem sal
• 1 pacote de biscoito maisena
• 1 colher(sopa) de creme de leite

Para o recheio

• ½ xícara(chá) de suco de limão
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro

Para a cobertura merengue

• 6 colheres(sopa) de açúcar
• 3 claras 
• 1 colher(chá) de cremor tártaro ou suco de limão
• 1 pitada de sal
• Raspas de 1 limão

Modo de preparo

Da base de biscoito

1. Triture o biscoito maisena no processador ou liquidificador. Coloque numa tigela, acrescente a manteiga e 1 colher(sopa) de creme de leite. 
2. Misture muito bem com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida e homogênea.
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (23 cm de diâmetro) de fundo removível.
4. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos ou até dourar.
5. Retire do forno e reserve.

Do recheio 

1. Numa tigela coloque o leite condensado e o suco de limão. Misture tudo muito bem por uns 4-5 minutos. 
2. Após esse tempo adicione o creme de leite e mexa bem para incorporar e obter um creme fofo e homogêneo.
3. Reserve.

Da cobertura merengue

1. Na batedeira coloque as claras, o sal, o cremor tártaro ou o suco de limão e bata bem até atingir ponto de neve.
2. Acrescente o açúcar e bata um pouco mais até obter um merengue firme.

Montagem

1. Disponha o recheio sobre a base de biscoito já assada. Espalhe bem para ficar uniforme.
2. Cubra toda a superfície com o merengue. E leve ao forno pré-aquecido por apenas 10 minutos para dourar o merengue.
3. Retire do forno, deixe esfriar e leve para gelar por 1 hora. 
4. Retire da geladeira, desenforme, decore com raspas de limão e sirva em seguida essa deliciosa torta de limão!