Torta de limão com mousse e merengue uma delícia para a sobremesa do fim de semana

Ingredientes da receita de torta de limão

Para massa

• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga bem gelada em cubinhos
• 1 pitada de sal
• água gelada quanto baste (para dar ponto na massa)

Para o recheio

• 1 xícara (chá) de suco de limão
• 2 caixinhas de creme de leite
• 2 latas de leite condensado
• ½ envelope de gelatina incolor sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água

Para o merengue

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 claras
• raspas de limão (a gosto)
• maçarico (para finalizar)

Modo de preparo

Da massa

1. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o sal, o açúcar e a manteiga em cubinhos.
2. Misture tudo muito bem com as pontas dos dedos formando uma farofinha.
3. Adicione água gelada, aos poucos, até obter um ponto de massa lisa e homogênea.
4. Coloque a massa entre 2 plásticos culinários e abra com um rolo.
5. Forre com essa massa o fundo e as laterais de uma forma redonda (20 cm de diâmetro) de fundo removível.
6. Faça furinhos com um garfo em toda superfície da massa.
7. Cubra com papel manteiga e coloque como peso, 2 xícaras de feijão cru (ou outro grão) para que a massa não deforme ao assar.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15 a 20 minutos.
9. Retire do forno, deixe esfriar e reserve.

Da mousse

1. Numa tigela, coloque a gelatina incolor e a água. Hidrate e dissolva conforme instruções da embalagem. Reserve.
2. No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a gelatina dissolvida. Bata muito bem por 3 minutos.
3. Despeje o creme obtido sobre a massa fria na forma.
4. Cubra com plástico filme e leve para gelar por 3 a 4 horas, aproximadamente.

Do merengue

1. Numa panela, coloque as claras e o açúcar, misture bem, e leve ao fogo, em banho-maria, até todo o açúcar dissolver e que você pegue um pouquinho entre os dedos e não sinta mais o açúcar!
2. O fogo tem que estar bem baixo e você não deve parar de mexer, para as claras não cozinharem.
3. Coloque essa mistura na batedeira e bata até esfriar e obter o ponto de picos firmes.
4. Transfira o merengue para um saco de confeiteiro com bico estrela e reserve.

Montagem

1. Retire a forma da geladeira, e desenforme numa travessa.
2. Decore toda a superfície da mousse com o merengue.
3. Com o auxílio do maçarico doure todo o merengue e polvilhe as raspas de limão.
4. E agora uma sensacional torta de limão ficou pronta. Aproveite!