Torta de limão prática com recheio de mousse fácil e deliciosa para qualquer dia da semana

Ingredientes da receita de torta de limão

Para a massa

• ½ caixinha de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Para o recheio

• 1 ½ caixinha de creme de leite
• 2 caixas de leite condensado
• 1 xícara (chá) de suco de limão coado

Para o merengue

• 3 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Raspas de 1 limão

Modo de preparo

Da massa

1. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, o fermento, o creme de leite e a manteiga.
2. Amasse muito bem com as pontas dos dedos até obter uma massa homogênea e que solte das mãos.
3. Essa massa não leva açúcar nem ovos. A doçura do creme e do merengue irá adoçar a massa.
4. Coloque a massa numa forma redonda (25 cm de diâmetro) de fundo removível e forre todo o fundo e as laterais.
5. Faça furinhos na base com um garfo. Isso é importante para o vapor sair quando a massa estiver assando.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido à 200°C por cerca de 10 minutos.  É fundamental que o forno esteja realmente bem quente.
7. Retire do forno, deixe esfriar e reserve.

Do creme

1. Numa tigela, coloque o creme de leite, o leite condensado e o suco de limão coado.
2. Misture tudo muito bem com um fouet até obter um creme fofo e homogêneo. Reserve.

Do merengue

1. Numa panela, coloque o açúcar e as claras. Leve ao fogo baixo, até que o açúcar se dissolva completamente.
2. O ponto correto é quando você colocar um pouco da mistura entre os dedos e não sentir mais os grãozinhos de açúcar. Cuidado para não deixar cozinhar as claras.
3. Transfira essa mistura para a tigela da batedeira e bata até esfriar bem e obter picos firmes. Reserve.

Montagem

1. Despeje todo o creme na base da massa já assada e fria e espalhe bem para ficar uniforme.
2. Cubra com o merengue e com as costas de uma colher de sopa, bata levemente e puxe, para formar os picos de merengue.
3. Polvilhe as raspas de limão, e leve ao forno por 5 a 10 minutos ou até dourar o merengue.
4. Leve para gelar por 1 hora e sirva em seguida essa requintada torta de limão!