Torta de palmito com azeitona e milho e uma massa deliciosa feita no liquidificador

Ingredientes da receita de torta de palmito

Para a massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite integral
• 3 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de óleo de soja
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio

• 1 vidro de palmito picado
• 2 cebolas médias picadas
• 3 tomates médios sem pele e sem sementes picados
• 1 lata de milho verde escorrido
• 20 azeitonas verdes picadas
• azeite e sal (a gosto)

Modo de preparo

Da massa

1. Adicione os ingredientes no liquidificador, nessa ordem: leite, ovos, óleo, manteiga, queijo ralado e sal e bata bem.
2. Junte aos poucos a farinha de trigo, batendo sempre até que vire uma massa homogênea.
3. Acrescente o fermento em pó, apenas misturando delicadamente com uma colher. Esta massa fica líquida.

Do recheio

1. Refogue a cebola picada com o azeite.
2. Junte o tomate, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
3. Acrescente o palmito picado e o milho verde, feche a tampa e cozinhe por mais alguns minutos, em fogo baixo.
4.  Tire do fogo, junte as azeitonas picadas, misture e reserve até esfriar.

Montagem

1. Prepare uma fôrma retangular untando e enfarinhando-a.
2. Coloque mais ou menos metade da massa.
3. Despeje por cima o recheio (que deve estar frio), seguido do restante da massa.
4. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 40 minutos.
5. Sirva sua torta de palmito quente ou fria!