Tutu de feijão e costelinhas de porco, perfeita para servir no almoço de domingo com a família e os amigos

Ingredientes:

Costelinha de porco:

• 1 quilo de costelinhas de porco (em pedaços);
• 100ml de vinagre de maçã;
• 12 dentes de alho picadinhos;
• 1/2 colher (sopa) de colorífico;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 200ml de óleo;
• 02 cebolas médias (em rodelas).

Tutu:

• Meio quilo de feijão cozido;
• 150g de bacon em cubos;
• 04 folhas de louro;
• Meio quilo de linguiça de porco (em rodelas);
• 02 cubos de caldo de tempero para feijão;
• 200ml de água;
• 02 dentes de alho (em fatias);
• 02 maços de couve manteiga (picadinhos);
• 100g de farinha de mandioca;
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido;
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada.

Como Fazer Tutu de feijão e costelinhas de porco:

Costelinha de porco:

1. Primeiramente, pegue um recipiente e nele coloque as costelinhas de porco.
2. Adicione então o vinagre, metade do alho, o colorífico, sal e pimenta e misture bem.
3. Forre então com plástico filme e coloque para gelar por 1 hora em média.
4. Em seguida, descarte todo o líquido e acomode as costelinhas em papel toalha para ficarem mais sequinhas.
5. Agora pegue uma panela e nela despeje o óleo e leve ao fogo médio.
6. Quando aquecer bem, despeje as costelinhas e frite até ficarem bem douradinhas.
7. Após fritas, retire e coloque em papel toalha para remover o excesso de óleo.
8. Descarte então o óleo da panela, volte a mesma para o fogo e despeje a cebola, misturando bem até murchar.
9. Coloque novamente as costelinhas, misture e reserve.

Tutu:

1. Para o preparo do Tutu, pegue o liquidificador e nele coloque o feijão cozido. Bata bem e reserve.
2. Pegue então uma panela, coloque o bacon e leve para o fogo médio, mexendo bem até fritar e ficar bem douradinho.
3. Pegue 2 colheres de sopa da gordura liberada pelo bacon e reserve.
4. Coloque na panela junto com o bacon, a folha de louro e a linguiça e volte a misturar em fogo médio.
5. Logo após, acrescente o alho que sobrou, o caldo do feijão e a água e volte a mexer.
6. Quando começar a ferver, adicione o feijão reservado e o feijão batido, misture novamente e reserve.
7. Em outra panela, despeje a gordura do bacon reservada e leve para o fogo médio.
8. Adicione o alho fatiado e misture por 2 minutos, depois acrescente a couve picadinha e misture por mais 3 minutinhos.
9. Veja se está bom de sal e reserve.
10. Por fim, misture a cebolinha no feijão ainda quente, porém fora do fogo, acrescente a farinha de mandioca, misturando sempre para distribuir direitinho.
11. Por fim, pegue um refratário, coloque o arroz, espalhando bem, distribua a couve em volta, coloque o tutu de feijão no meio e a costelinha de porco sobre o tutu, polvilhe utilizando cebolinha e sirva à vontade.