Uma opção diferente para o almoço experimente esse escondidinho de arroz bastante saboroso

Ingredientes da receita de escondidinho de arroz

Para o arroz

• 2 colheres (sopa) de alho
• 2 xícaras (chá) de arroz cru
• sal (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• água o quanto baste (para o cozimento do arroz)

Para refogado

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picadinha
• 1 colher (sopa) de alho amassado
• sal (a gosto)
• ½ xícara (chá) de molho pronto de tomate
• orégano (a gosto)
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• pimenta-do-reino (a gosto)

Para o purê

• ½ xícara (chá) de leite integral
• 4 batatas cozidas em água e um pouco de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Para o recheio do arroz / montagem

• muçarela ralada (a gosto)
• 1 lata de ervilha em conserva escorrida
• salsinha picada (a gosto)
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
• 100g de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
• 1 ovo inteiro

Modo de preparo

Do purê

1. Numa panela adicione as batatas higienizadas e descascadas, cubra-as com água, junte um pouco de sal, tampe a panela e deixe cozinhar, até ficar molinha. 
2. Retire, passe para um recipiente e amasse-as ainda quentes, passando num espremedor de batatas ou use um garfo.
3. Passe as batatas amassadas para uma panela, acrescente a manteiga e o leite aos poucos, misturando rapidamente com uma colher de pau, em fogo baixo, até a consistência de purê.
4. Deixe reservado.

Do arroz/ recheio

1. Aqueça no fogo, uma panela com o azeite, junte o alho e frite.
2. Acrescente o arroz, sal a gosto e deixe fritar mais um pouco.
3. Coloque a água e cozinhe com a panela semi-tampada.
4. O arroz estando cozido, desligue o fogo e reserve.
5. Depois, passe o arroz cozido para uma tigela e acrescente o milho-verde, a ervilha, a salsinha, as azeitonas e um ovo inteiro, mexendo bem.
6. Reserve.

Do refogado

1. Aqueça uma panela no fogo e acrescente a cebola, deixando fritar um pouco.
2. Junte o alho, mexa com uma colher de pau e depois entre com o peito de frango cozido e desfiado.
3. Tempere com pimenta-do-reino, sal e orégano. 
4. Inclua o molho de tomate e misture, deixando refogar por alguns minutos, para pegar os temperos.
5. Desligue o fogo e reserve.

Da montagem

1. Pegue uma travessa refratária de vidro e coloque toda a mistura de arroz, espalhando bem.
2. Sobre a mistura de arroz, espalhe o refogado de frango, seguido do purê de batatas, que você também deve espalhar e nivelar bem.
3. Cubra com muçarela ralada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 10-15 minutos.
4. Retire, sirva e desfrute do seu fantástico escondidinho de arroz!