Vaca atolada na panela de pressão um prato mineiro simples fácil e delicioso

Ingredientes da receita de vaca atolada

• 2 kg de costela bovina picada
• 1,5 kg de mandioca descascada e picada
• 3 caldos de carne ou de costela
• 2 cebolas grandes picadas
• 4 dentes de alho amassados
• salsinha e cebolinha picadas (a gosto)
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

1. Coloque os pedaços de costela e os caldos de carne ou de costela em uma panela de pressão.
2. Cubra com água, tampe a panela e leve para cozinhar por 30 minutos, após pegar pressão.
3. Retire a costela da panela de pressão e reserve.
4. Coloque a mandioca dentro da panela de pressão com a água do cozimento da carne.
5. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 a 35 minutos (dependendo da qualidade da mandioca), após pegar pressão.
6. Em uma panela, frite a costela cozida com a cebola e o alho e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Não coloque óleo, pois a costela já vai soltar gordura.
7. Depois que fritar bem a costela, junte a mandioca e a água do cozimento até cobrir tudo. Se necessário, junte mais água fervente.
8. Deixe a mistura cozinhar até o caldo engrossar (cerca de 10 minutos).
9. Desligue o fogo e salpique salsinha e cebolinha picadas a gosto.
10. Sirva em seguida.