Veja como essa farofa de cebola crocante fica incrível e saborosa

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• azeite de oliva (a gosto)
• 3 cebolas fatiadas em rodelas finas
• 350g de bacon picadinho
• temperos (a gosto)
• sal, pimenta-do-reino, pimenta vermelha e cheiro-verde picado (a gosto)
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua, tipo biju (sugestão: marca Deusa)
• ½ xícara (chá) de uvas-passas pretas e brancas, hidratadas num pouco de água e vinho seco (opcional)
• 4 dentes de alho picados
• Obs.: A medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

1. Leve uma panela ao fogo com o bacon e frite-o na própria gordura que vai soltar, até dourar.
2. Retire da panela, escorra o excesso da gordura e reserve.
3. Na mesma gordura do bacon, frite as 3 cebolas fatiadas em rodelas finas. Acrescente mais um fio generoso de azeite e deixe fritar bem. Vai ficar escurinha, mas sem queimar.
4. Junte o alho picado e a manteiga, fritando também.
5. Entre com a farinha de mandioca e mexa, fritando a farinha juntamente com os temperos.
6. Agregue a pimenta-do-reino e vá trazendo o que está embaixo para cima, para ficar bem crocante.
7. Coloque o bacon frito que estava reservado e as uvas-passas pretas e brancas, misturando tudo.
8. Desligue o fogo e junte o cheiro-verde e um pouco de pimenta vermelha, tornando a misturar.
9. Passe a farofa para uma travessa, sirva e delicie-se com sua espetacular farofa de cebola crocante!