Em um recipiente, adicione 1 lata de sardinha (retire a espinha central) e os 2 ovos inteiros.
Com o auxílio de um garfo, misture muito bem, dissolvendo a sardinha.
Tempere com um pouco de sal e de pimenta-do-reino, voltando a misturar. Reserve.
Em uma frigideira, preferencialmente antiaderente, adicione um pouco de óleo, aqueça e junte as 2 cebolas cortadas em rodelas, misturando levemente, deixando dourar.
Com uma espátula ou colher de pau, espalhe a cebola por toda a frigideira e despeje sobre ela, a mistura de ovos com sardinha reservada.
Vá misturando e espalhando por toda a frigideira, tampando-a e deixando dourar na parte de baixo.
Em seguida, vire num prato e volte para a frigideira, para dourar do outro lado também.
Espalhe muçarela ralada a gosto, tampe e aguarde o queijo derreter completamente.
O queijo estando derretido, retire, transfira para um prato, sirva e delicie-se com seu sensacional jantar fácil!
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