1 ovo inteiro batido com uma pitada de sal e 2 colheres (sopa) de leite ou água
Para o molho
½ dente de alho bem picado
suco de ½ limão
1 pitada de sal
1 colher (sobremesa) de cebola bem picada
100g de maionese
1 colher (café) de lemon pepper
Modo de preparo
Do peixe
Seque primeiramente os filés de tilápia, colocando-os entre duas folhas de papel-toalha.
Numa vasilha adicione o ovo e bata-o com um garfo, acrescentando uma pitada de sal.
Em outra vasilha ponha a farinha de trigo e numa outra ainda a farinha panko.
Tempere os filés de tilápia com sal e pimenta-do-reino, passando, na sequência, na farinha de trigo, depois no ovo e por último, na farinha panko. Repita este processo empanando os outros filés de peixe.
Aqueça o óleo e frite os filés empanados, sem colocar muitos ao mesmo tempo, para não esfriar o óleo e encharcar o peixe. Estando frito e dourado de ambos os lados, retire e escorra em papel-toalha, mas deixe-os em pé, para manter a crosta crocante por mais tempo, separando cada um com uma folha de papel-toalha.
Sirva e delicie-se com sua sensacional tilápia empanada, acompanhada do incrível molho!
Do molho
Numa vasilha, adicione a maionese, o alho, a cebola, o suco de limão, o sal e o lemon pepper, misturando bem.
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