Você nunca provou um pudim tão cremoso e saboroso quanto esse

Postado por , no dia 01 de agosto de 2023 em Pudins
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Modo de Preparo

Ingredientes da receita de pudim

Para a calda

  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água 

Para o pudim

  • 1 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
  • ½ xícara (chá) de tapioca granulada
  • 4 claras de ovos
  • 1 caixinha de leite condensado 
  • 2 e ½ xícaras (chá) de leite integral fervendo
  • 4 gemas de ovos
  • ½ xícara (chá) de manteiga 

Modo de preparo

Da calda 

  1. Ponha o açúcar em uma panela em fogo baixo, e espere até derreter e virar uma calda douradinha. 
  2. Adicione a água, devagar, pois pode espirrar e ferva, deixando dissolver até ficar um caramelo com brilho. 
  3. Espalhe o caramelo no fundo, e nas laterais de uma forma (20cm de diâmetro) e deixe reservada.

Do pudim 

  1. Numa vasilha, ponha a tapioca granulada e o leite fervendo e misture bem, deixando descansar durante 30 minutos, misturando ocasionalmente. 
  2. Adicione as claras na batedeira e bata em neve. Deixe reservado. 
  3. Passado esse tempo, transfira a tapioca hidratada para o liquidificador e também as gemas, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga ou margarina e o coco ralado. 
  4. Bata super bem por 5 minutos, até ficar um creme liso. Junte as claras em neve e mexa delicadamente para agregar. 
  5. Transfira essa mistura para a forma caramelizada reservada, e coloque para assar no forno pré-aquecido a 200°C por 45 minutos, em banho-maria de água quente. 
  6. Apague o forno, mas deixe o pudim por mais 1 hora com o forno “desligado”. Tire do forno, coloque na geladeira durante 2 horas e desenforme. 
  7. Em fogo baixo, esquente o resto da calda na forma e derrame por cima do pudim desenformado. 
  8. Prontinho! Sirva e aproveite seu delicioso pudim bem gelado!
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