Pegue sua hortelã. Se você o pegou do jardim, lave bem rapidamente e seque-o.
Corte tudo até mesmo com os caules.
Coloque a hortelã em uma tigela ou outro recipiente à prova de calor e reserve enquanto você faz o xarope de açúcar.
Logo após, faça um caramelo, coloque o açúcar na panela e mecha deixando ele cozinhar até mesmo sumir todo os grãos brancos, e acrescente a água sobre ele.
Logo após deixe que a água e o açúcar se junte na panela, quando estiver completamente dissolvido, remova a panela do fogo.
Despeje a calda de açúcar sobre a hortelã picada, mexa para se certificar de que toda a casa da moeda está submersa. Acrescente a colher de mel.
Cubra com filme plástico ou um prato. Deixe-a em infusão até que esfrie à temperatura ambiente.
Quando a calda esfriar completamente, coe-a, pressionando a hortelã com as costas de uma colher para espremer o máximo possível de xarope.
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