Yakisoba sem segredos: todos os truques para a sua receita ficar igual a do restaurante chinês

Ingredientes da receita de yakisoba

• 250 gramas file de frango em tiras a gosto 
• 250 gramas de tiras de bife de patinho
• 4 dentes de alho
• 2 colheres (chá) de gengibre picado 
• 1 cebola grande
• 5 folhas de acelga picada 
• 2 cenouras fatiadas
• Buquê de brócolis a gosto 
• Champignon a gosto picado 
• 1 xícara(chá) de molho shoyo q.b. 
• 500 gramas de macarrão para yakisoba
• Água q.b. para cozinhar o macarrão
• ½ colher(sopa) de tempero completo de sua preferência
• Óleo de gergelim q.b. 

Para o molho especial 

• ½ xícara de shoyo
• 1 colher(sopa) de açúcar
• 1 colher(sopa) de maisena 

Modo de preparo

1. Numa panela grande (de preferência uma wok) e em fogo alto, refogue as tirinhas de frango no alho 2 dentes e gengibre (1 colher de chá), no óleo de gergelim até ficar levemente dourado.
2. Retire o frango e reserve numa vasilha e repita o processo com as tiras de carne. Retire as tiras de carne douradas e reserve tb. 
3. Na panela coloque óleo de gergelim, e refogue um pouco, adicione a cenoura, a acelga, o brócolis, o champignon, o tempero completo, misture bem para incorporar. 
4. Deixe refogar um pouco mais para dar uma reduzida nos legumes. Adicione o frango, a carne e o shoyo, mexa para agregar e deixe cozinhar por cerca de 6 minutos. 
5. Em outra panela cozinhe o macarrão para yakisoba na água fervente seguindo as instruções da embalagem e escorra bem.
6. Coloque um pouco de óleo de gergelim numa panela, leve ao fogo médio e deixe aquecer bem, acrescente o macarrão cozido e dê um “susto” fritando rapidamente. 
7. Essa dica de “dar um susto” no macarrão cozido é muito preciosa, pois fazendo isso o macarrão ficará mais firme ao se misturar com os legumes.
8. Retire da panela e adicione à mistura de legumes misturando muito bem. Acrescente a   mistura de shoyo+açúcar+maisena e mexa bem para incorporar os ingredientes.
9. Retire do fogo, e se delicie com esse maravilhoso yakisoba!