Coxinha de frango cremosa, é uma delícia, você tem que provar

Ingredientes Massa:

• 500mL de caldo de legumes;
• 3 colheres de sopa de manteiga;
• 2 e ⅔ de xícaras de chá de farinha de trigo;
• 1 colher de chá de sal;
• 3 ovos (para empanar);
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca ou farinha panko (para empanar);
• 1 garrafa de óleo (para fritar).

Para o Recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado;
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate;
• 1 maço de cheiro-verde picado;
• 3 dentes de alho picados;
• 1 cebola picada;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de sobremesa de colorau;
• 1 copo de requeijão;
• sal e pimenta-do-reino (a gosto).

Modo de Preparo do Recheio:

1. Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola.
2. Quando dourar, adicione o frango desfiado e mexa bem.
3. Acrescente o extrato de tomate, o colorau e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Misture bem e desligue o fogo.
5. Adicione o cheiro-verde picado e reserve.

Massa:

1. Em uma panela, coloque o caldo de legumes, a manteiga e o sal. Mexa e aguarde ferver.
2. Assim que ferver, adicione toda a farinha de trigo, de uma só vez, e mexa com uma colher de pau sem parar, até que desgrude do fundo da panela.
3. Quando isso acontecer, transfira para uma bancada e aguarde esfriar um pouco.
4. Sove a massa até que ela esteja bem macia e lisinha.
5. Com a massa, faça bolas um pouco maiores que uma bola de ping-pong.
6. Amasse essa bola e, no meio, coloque um pouco de requeijão e cubra com o recheio de frango.
7. Com as mãos, feche novamente essa bolinha, formando o “bico” tradicional da cozinha.
8. Tempere passando primeiro nos ovos e depois na farinha de rosca.
9. Frite em uma panela com óleo quente, a aproximadamente 180°C, até que fiquem bem douradinhas.
10. Deixe descansar por alguns instantes sobre um papel absorvente.
11. Agora é só se deliciar com suas coxinhas cremosas. Bom apetite!