Bolachinha amanteigada de leite ninho delicadeza e sabor em cada mordida

Ingredientes da receita de bolachinha amanteigada de leite ninho

Para a massa

• ½ caixinha de leite condensado ou quanto baste (cerca de 200g)
• ½ tablete de manteiga sem sal em ponto de pomada (não usar margarina)
• 200g de amido de milho
• 1 xícara (chá) de leite em pó

Para o recheio

• ½ caixinha de creme de leite 
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de leite em pó
• leite ninho o quanto baste (para empanar) opcional

Modo de preparo

1. Numa tigela grande, adicione o amido de milho, o leite ninho e a manteiga, acrescentando aos poucos o leite condensado, misturando com as mãos.
2. A massa deverá ficar lisinha, homogênea e sem grudar mais nas mãos.
3. Embrulhe a massinha num plástico e coloque na geladeira por 30 minutos.
4. Enquanto isso, para o recheio, pegue uma panela, leve ao fogo e adicione: o leite condensado, o leite em pó, mexa bem para dissolver e junte o creme de leite, tornando a mexer.
5. Cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, até atingir uma consistência firme, porém cremosa, como a de um recheio de bolo.
6. Desligue o fogo e mexa bem rapidamente, com uma colher de pau, para sair o vapor quente.
7. Transfira para uma tigela, deixando esfriar bem. Reserve.
8. Retire a massa da geladeira e se estiver muito firme, massageie com as mãos, para que com o calor, ela fique mais macia.
9. Coloque uma porção da massa entre dois pedaços de plástico e abra com o auxílio de um rolo, deixando-a numa espessura média, com cerca de meio centímetro de altura.
10. Utilize um cortador (sugestão: 3cm de diâmetro), corte as bolachinhas e adicione-as numa assadeira, que não precisa ser untada. Se preferir, forre com papel-manteiga para não sujar a assadeira. Repita esse processo com o restante da massa, até acabar.
11. Leve ao congelador por 10 minutos ou coloque na geladeira por 20 minutos.
12. Retire e coloque direto no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, sabendo que o que indica que as bolachinhas estão assadas é a cor levemente marrom, na parte de baixo.
13. Retire do forno e deixe esfriar.
14. Coloque o recheio de brigadeiro de leite ninho em um saco de confeitar, abra um furo na espessura de um dedo e vá adicionando o recheio no centro das bolachinhas, unindo com outra, formando pares com recheio dentro. Se preferir, coloque o recheio com a ponta de uma faquinha.
15. Com todas as bolachinhas já recheadas, empane em leite ninho (opcional), numa vasilha, chacoalhando levemente para retirar o excesso.
16. Sirva e se delicie com sua fantástica bolachinha amanteigada de leite ninho!