Receita de mocotó bem suculento e fácil de fazer para servir no almoço ou jantar

Ingredientes da receita de mocotó

• 2 kg de mocotó
• 1/2 xícara de chá de vinagre
• 2 cebolas médias picadas
• 6 dentes de alho picadinhos
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 colher de chá de pimenta calabresa
• 1/2 cenoura ralada
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 lata de tomate pelado (ou 3 tomates maduros picados)
• 1 colher de sopa de sal
• alecrim, alho-poró, azeite, cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão com água fervente abundante, coloque o mocotó e o vinagre.
2. Deixe cozinhar por 10 minutos na pressão, abra a panela e retire o mocotó. Se desejar, retire o excesso de gordura e aproveite esse caldo.
3. Na panela de pressão limpa, frite a cebola e o alho até dourar.
4. Adicione o alho-poró, o pimentão vermelho e a cenoura e deixe refogar após cada adição.
5. Tempere com a pimenta calabresa, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino.
6. Acrescente o extrato de tomate e o tomate pelado e o mocotó cozido.
7. Cubra tudo com água e deixe cozinhar por 40 minutos na pressão em fogo baixo.
8. Agora é só finalizar com cheiro-verde e servir e saborear essa delícia de receita de mocotó!