Acrescente o frango e frite, regando aos poucos com água e raspando o fundo da frigideira por 25 minutos ou até dourar.
Reserve.
Prepare o molho: corte os pimentões e os tomates em quadrados.
Numa panela, junte todos os ingredientes, exceto o frango frito. Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue em fogo médio, mexendo às vezes, até os legumes ficarem macios.
Reserve.
Leve a frigideira com o frango ao fogo alto e aqueça rapidamente.
Transfira o molho reservado para uma travessa e, por cima, disponha o frango.
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