Bife à parmegiana da vovó bem suculento e perfeito para o almoço em família

Ingredientes da receita de bife à parmegiana

Para o bife

• 500 g de coxão mole em bifes
• 3 dentes de alho picadinhos
• pimenta-do-reino sal a gosto

Para empanar

• farinha de rosca (o quanto baste)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• farinha de trigo (o quanto baste)
• 2 ovos inteiros

Para a montagem

• óleo (o quanto baste)
• molho de tomate (o quanto baste)
• 400 g de queijo muçarela fatiado
• azeitonas verdes picadas, cheiro-verde e orégano a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque os bifes de coxão mole e tempere com o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Deixe descansar por pelo menos 15 minutos para pegar o tempero.
3. Em uma tigela, coloque a farinha de rosca e o amido de milho e misture bem. Em outra tigela coloque a farinha de trigo e numa terceira tigela coloque os ovos e bata-os bem.
4. Empane os bifes passando na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca, reservando os que forem ficando prontos.
5. Frite os bifes em óleo quente abundante e, assim que dourar dos dois lados, coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
6. Faça uma camada de molho de tomate em uma assadeira e coloque os bifes fritos sobre o molho.
7. Regue cada bife com um pouco de molho de tomate e cubra tudo com o queijo muçarela.
8. Espalhe as azeitonas verdes picadas e o orégano e cubra com tudo com molho de tomate.
9. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C até que o queijo derreta bem.
10. Finalize com cheiro-verde e prove essa delícia de bife à parmegiana