Carne louca para lanches e sanduíches uma receita fácil e deliciosa para sua festinha

Ingredientes da receita de carne louca

• 5 colheres (sopa) cheias de azeite
• 1 folha de louro ou 1 colher (café) de louro em pó
• 3 dentes de alho amassados
• ½ colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher (chá) de coentro moído
• 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado
• 1 peça de lagarto (aproximadamente 1,8 kg)
• 1 lata de tomate pelado picado ou 1 embalagem de molho de tomate pronto
• 4 tomates maduros grandes picados (tire a pele e as sementes)
• 1 pimentão amarelo fatiado
• 1 pimentão vermelho fatiado
• 2 cebolas fatiadas
• 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 4 xícaras (chá) de água
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

1. Tempere o lagarto com o louro, o alho, o cominho, o coentro, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinando no tempero por 15 minutos.
2. Pegue uma panela de pressão, coloque 3 colheres de sopa de azeite, junte a carne e refogue até que fique bem douradinha de todos os lados.
3. Adicione a água, o tomate pelado ou o molho de tomate e os tomates frescos e tampe a panela.
4. Deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos, em fogo baixo (após pegar pressão).
5. Retire a pressão manualmente, transfira a carne para uma tábua e desfie com a ajuda de dois garfos.
6. Volte a carne à panela onde está o molho. Reserve.
7. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola e o pimentão até que fiquem macios.
8. Acrescente o vinagre e refogue por mais 1 minuto.
9. Junte o refogado na panela da carne e deixe cozinhar por mais 15 minutos, sem tampar a panela, em fogo baixo.
10. Corrija o sal, se necessário e sirva em lanchinhos com pão francês.