Numa tigela coloque o coco em flocos e hidrate com a água (¼ de xícara) e misture bem com as mãos para agregar e umedecer mais ainda o coco. Reserve.
Numa panela de fundo grosso, coloque o açúcar e a água (1 xícara), misture bem, e leve ao fogo médio.
Deixe ferver, sem mexer, por cerca de 10-11 minutos, até obter uma calda em ponto de fio. Não mexa a calda durante todo esse tempo, pois vai açucarar.
Diminua o fogo, e acrescente o coco em flocos, misture bem, e deixe no fogo, por cerca de 6 minutos até o líquido que vai sair do coco secar totalmente.
Adicione o leite condensado, mexa bem e deixe um pouco mais no fogo até começar a soltar do fundo da panela.
Modele as cocadas com o auxílio de 2 colheres(sopa) e disponha numa assadeira levemente untada.
Deixe esfriar e secar em temperatura ambiente por aproximadamente 90 minutos. Retire da assadeira com uma espátula e disponha numa travessa.
Validade: 7 dias. – Rendimento: 15 cocadas médias
Agora é só se deliciar com essa maravilha de cocada cremosa!
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