Costelinha com barbecue soltando do osso perfeita para fazer no feriado

Ingredientes da receita de costelinha com barbecue 

Para a costelinha 

• 2.5 kg de costelinha de porco 
• 50 ml de refrigerante de cola
• 1 colher(sopa) de açúcar mascavo 
• 2 colheres(sopa) de molho barbecue
• 1 colher(sopa) de sal rosa ou de sua preferência 
• 1 colher(chá) de pimenta síria 
• 1 colher(chá) de coentro em pó
• 1 colher(sopa) de creme de cebola
• ½ colher(chá) de pimenta calabresa
• 1 pitada de cominho 
• ½ colher(sopa) de páprica defumada + páprica doce
• Açúcar mascavo a gosto para polvilhar
• Molho barbecue a gosto para pincelar depois de assada

Modo de preparo

1. Fure toda a peça de costelinha com uma faca para o tempero penetrar bem. 
2. No processador coloque o alho, o alho poró, o açúcar mascavo, o barbecue, o sal, a pimenta síria, o coentro, o creme de cebola, a pimenta calabresa, o cominho e a páprica doce e defumada.
3. Bata bem para processar todos os ingredientes. Adicione o refrigerante de cola e misture bem para agregar todos os temperos. 
4. Forre uma assadeira um pouco maior que a peça de costelinha, forre com papel alumínio deixando sobras em toda a volta, para depois cobrir a carne.
5. Disponha a peça de costelinha sobre o papel alumínio, passe metade do tempero em toda a superfície e polvilhe açúcar mascavo a gosto. Repita o processo com o outro lado.
6. Envolva toda a peça com o papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 3 horas.
7. O tempo de forno é grande, mas esse é o diferencial para que o resultado seja perfeito.
8. Retire do forno, pincele com barbecue (opcional) e sirva em seguida. 
9. E agora é só saborear essa suculenta costelinha com barbecue!

Ficha Técnica

• Peso total da receita: Aproximadamente 2600g
• Número de porções que rende: 10 porções
• Peso de cada porção: Aproximadamente 260g
• Calorias por porção: Aproximadamente 500-600 calorias
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 3 horas