Numa panela coloque a água, o amendoim, o açúcar, o chocolate 50% cacau e o fermento. Misture bem para homogeneizar.
Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até ferver, mantenha no fogo, até reduzir bastante.
Nesse momento, diminua o fogo, e não pare de mexer, pois o doce vai começar a engrossar, desgrudar do fundo da panela, começar a secar e açucarar.
Assim que a mistura “açucarar”, cuidado, não deixe passar do ponto, pois senão a mistura irá caramelizar novamente e você perderá todos os ingredientes.
Continue mexendo sempre para secar um pouco mais e retire do fogo.
Transfira os amendoim açucarado e sequinho para uma assadeira e deixe esfriar um pouco para servir.
E agora o amendoim praliné mais delícia do planeta ficou pronto!
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