Empadão de frango bem fácil de preparar com aquela massa bem macia e que derrete na boca

Ingredientes da receita de empadão de frango

Para o recheio

• 1 pimentão amarelo picado
• cheiro-verde picado (a gosto)
• temperos de sua preferência
• 80g de azeitonas fatiadas
• sal (a gosto)
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
• vegetais de sua preferência cortados e cozidos
• 1 copo de requeijão
• 350g de creme de leite
• 1 cebola picadinha
• 150g de muçarela ralada
• 360g de peito de frango cozido e desfiado

Para o empadão

• 50g de parmesão ralado 
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 50g de creme de leite
• 200g de manteiga
• 2 gemas de ovos
• 400g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

1. Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola. 
2. Após dourar, adicione o frango, as azeitonas e o pimentão, misturando bem. 
3. Ponha e refogue os outros vegetais. 
4. Tempere com sal e os temperos do seu gosto e coloque o extrato de tomate. 
5. Adicione o creme de leite, misture e deixe cozinhar por 2 minutos. 
6. Junte o cheiro-verde, mexa e desligue o fogo. 
7. Espere esfriar e em seguida, junte o requeijão e a muçarela ralada. Reserve. 
8. Numa vasilha, adicione: os ovos, o sal, o creme de leite, a manteiga e o queijo parmesão ralado. 
9. Misture bem para que fique uniforme. 
10. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, sem parar de misturar, sovando, acrescentando o fermento em pó. 
11. Quando formar uma massa lisinha e uniforme, envolva num plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. 
12. Passado esse tempo, pegue uma forma de fundo removível e use a massa para forrar o fundo e as laterais dela. Reserve uma parte da massa para cobrir a forma. 
13. Espalhe o recheio na forma. 
14. No meio de dois plásticos, ponha o restante da massa e amasse com um rolo, esticando-a no formato da forma. 
15. Retire o plástico e feche o empadão. 
16. Numa tigelinha, faça uma mistura de 1 gema com um fio de azeite, pincelando toda a parte de cima do empadão.
17. Asse em forno a 180°C, pré-aquecido, por 30 minutos.
18. Prontinho! Sirva e deguste seu espetacular empadão de frango!