Empadão de liquidificador um lanche prático e fácil de preparar

Ingredientes da receita de empadão de liquidificador

Para a massa

• 3 ovos
• 400 ml de leite
• 80 ml de óleo
• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar

Para o recheio

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 ½ xícara (chá) da água do cozimento do frango
• 1 lata de milho verde sem a água
• 1 lata de ervilha
• 1 caixinha de creme de leite ou 1 pote de requeijão
• ½ cebola picada
• ½ pimentão picado
• ½ xícara (chá) de azeitona picada
• ½ xícara (chá) de palmito picado
• 1 tomate picado
• cheiro verde (a gosto)
• azeite (a gosto)
• sal, páprica picante e demais temperos (a gosto)

Para a montagem

• queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Do recheio

1. Numa panela coloque, o azeite a gosto, a cebola, o pimentão, o tomate, azeitonas, o palmito, a ervilha, o milho verde.
2. Leve ao fogo médio, acrescente a páprica picante, sal e temperos a gosto, e deixe refogar bem.
3. Adicione 1 xícara(chá) da água do cozimento do frango, tampe a panela e deixe no fogo por mais alguns minutos até cozinhar tudo muito bem.
4. Acrescente o peito de frango desfiado, o cheiro verde, a água do cozimento restante, misture bem para incorporar e deixe refogar por mais 5 minutos.
5. Desligue o fogo, junte o creme de leite ou o requeijão e misture bem.
6. Deixe esfriar e reserve.

Da massa

1. No liquidificador coloque, os ovos, o óleo, o leite e a margarina e o sal.
2. Bata muito bem por 3 minutos. Desligue e acrescente a farinha de trigo e bata um pouco mais. Adicione o fermento e bata rapidamente para misturar.
3. Desligue novamente o liquidificador, acrescente o queijo ralado e misture delicadamente com uma colher.
4. Reserve.

Montagem

1. Despeje uma camada fina de massa numa forma redonda (30 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
2. Coloque por cima o recheio, espalhe bem para ficar uniforme, e cubra novamente com uma camada fina de massa.
3. É importante colocar camadas finas de massa para que a textura do empadão fique perfeita. Muita massa pode deixar e empadão com uma textura pesada.
4. Polvilhe queijo ralado por toda a superfície e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 55 minutos ou até ficar bem douradinho.
5. Retire do forno, deixe amornar, e sirva em seguida esse suculento empadão de liquidificador.