Empadinha de bacalhau a massa fica perfeita e o recheio vai te deixar com água na boca

Ingredientes da receita de empadinha de bacalhau 

Para a massa 

• 100 gramas de banha de porco 
• 50 gramas de manteiga ou margarina sem sal 
• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo sem fermento 
• ½ colher(chá) de páprica defumada 
• ½ colher(chá) de sal 
• 1 ovo inteiro + 1 gema 

Para o recheio 

• ½ pote de requeijão cremoso
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho
• 400 gramas de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1/3 xícara(chá) de azeitonas pretas picadas
• 1 colher(sopa) de azeite 
• ½ colher(chá) de colorau
• Cheiro verde a gosto 
• Mussarela a gosto(opcional)

Para a montagem

• Forminhas para empada o quanto baste 
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo 

Do recheio

1. Na panela coloque o azeite, leve em fogo médio, a cebola picada e o alho e refogue bem. Adicione o bacalhau dessalgado e desfiado e refogue um pouco.
2. Acrescente as azeitonas pretas, o colorau, o cheiro verde, refogue por 2 minutos para agregar os temperos. 
3. Coloque um pouco mais de cheiro verde, regue com azeite, misture e retire do fogo. 
4. Deixe esfriar, acrescente o requeijão cremoso e misture para incorporar.

Da massa 

1. Numa tigela coloque 1 ovo + 1 gema, a banha, a manteiga, o sal, a páprica defumada, misture bem para homogeneizar. 
2. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, misture bem com uma colher, até o ponto de amassar com as mãos e obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
3. Embale no plástico filme e leve para gelar por 10 minutos. 

Montagem 

1. Pegue uma porção de massa e forre totalmente uma forminha para empada. Disponha o recheio, pegue outra porção de massa, e modele uma tampinha.
2. Coloque sobre o recheio, e remova as sobras da massa, cobrindo totalmente. Repita esse processo com o restante da massa e recheio.
3. Caso não queira colocar a tampinha de massa, cubra o recheio com uma camada de mussarela ralada. 
4. Disponha as empadinhas numa assadeira e pincele com gema. 
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25-30 minutos. Retire do forno, espere amornar, desenforme e disponha em forminhas de papel plissado para servir.
6. E agora é só saborear essa incrível empadinha de bacalhau!