Escondidinho de frigideira delicioso feito com carne seca pronto em minutos

Ingredientes da receita de escondidinho de frigideira

• 6 batatas médias
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de parmesão ralado
• coentro ou salsinha picada (a gosto)
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo

1. Higienize, descasque e leve as batatas para cozinhar em água fervente, por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam bem macias.
2. Amasse bem as batatas, deixando em ponto de purê.
3. Misture bem a manteiga, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
4. Em uma frigideira com azeite, refogue o alho e a cebola.
5. Quando dourar, adicione a carne-seca e mexa por alguns instantes, para que o sabor do alho e da cebola incorporem bem.
6. Desligue o fogo e misture o coentro picado ou a salsinha picada. Reserve.
7. Para montar, utilize uma frigideira antiaderente com paredes de pelo menos 4 dedos de altura.
8. Com a frigideira fora do fogo, espalhe o parmesão por toda a superfície da frigideira.
9. Por cima, faça uma camada de purê, distribua o recheio de carne-seca, e feche com o restante do purê.
10. Leve a fogo baixo, por aproximadamente 8 minutos. O parmesão no fundo da frigideira deixará seu escondidinho igual ao gratinado no forno.
11. Coloque a frigideira sobre um pano-de-prato molhado para resfriar o fundo da panela e ajudar a desenformar.
12. Cubra a frigideira com um prato e vire de ponta-cabeça, de modo que o escondidinho fique no prato.
13. Se preferir, você pode retornar o escondidinho à frigideira para “gratinar” dos dois lados.
14. Prontinho, agora é só saborear seu delicioso escondidinho de frigideira. Bom apetite!