Frango assado fácil delicioso e douradinho perfeito para o almoço de domingo

Ingredientes da receita de frango assado

Para o tempero

• 100ml de azeite de oliva 
• 5 colheres (sopa) de mostarda 
• 1 cebola cortada grosseiramente 
• 6 dentes de alho picados
• suco de 2 limões 
• ½ colher (sopa) de pimenta calabresa 
• 1 colher (sopa) bem cheia de sal 
• 1 colher (sopa) de orégano 
• 1 colher (sopa) de páprica
• 1 colher (sopa) de colorau 
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde
• 2 xícaras (chá) de água 

Demais ingredientes

• 1 frango inteiro (cerca de 2,800 kg)
• 650g de mini batatas 
• manteiga (a gosto) 
• farofa para rechear

Modo de preparo

1. Para o tempero do frango, adicione no liquidificador: a cebola, o alho, o azeite, a mostarda, orégano, sal, pimenta calabresa e páprica defumada, colorau, cheiro-verde, suco de limão e água. Bata até homogenizar.
2. Ponha o frango numa bacia grande que tenha tampa, despeje a mistura do liquidificador por cima dele, tampe e leve à geladeira, deixando marinar preferencialmente de um dia para o outro ou, pelo menos, por 12 horas. Na metade desse tempo, vire-o para pegar o tempero por tudo.
3. Pegue uma assadeira grande e alta ou uma travessa descartável de alumínio com capacidade para 4 litros (27cm x 38cm x 7cm). A assadeira precisa ser alta porque ao cobrir o frango com papel-alumínio, ele não pode encostar no frango.
4. Recheie o frango com uma farofa de sua preferência, depois passe os dedos por baixo da pele do peito, descolando cuidadosamente, sem rasgar e adicione pedacinhos de manteiga por dentro da pele.
5. Para fechar, puxe uma pele sobre a outra e prenda bem com palitos de dente. 
6. Para amarrar as pernas do frango utilize barbante, dando uma laçada numa das cochas dando dois nozinhos, cruzando com a outra e dando outra laçada, prendendo-a juntas e cruzadas.
7. Agora para prender as asas, pegue outro pedaço de barbante e prenda numa das asas, dando um nozinho na pontinha, fazendo isso na outra asa também e juntando as duas, amarrando sem apertar muito.
8. Regue o frango com parte do tempero que ficou na bacia (reserve o restante para marinar as batatas) e cubra-o com papel-alumínio (parte brilhante virada para o alimento, evitando ao máximo encostá-lo no frango, para não grudar na pele, formando como se fosse uma bolha na parte de cima.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C para assar por cerca de 1h, depois aumente a temperatura para 230°C, deixando por mais meia hora. Após esse tempo, abra o papel-alumínio com cuidado e espete um palito de dentes na carne. Se não houver nenhuma resistência para o palito entrar, significa que a carne está cozida. 
10. Logo que levar o frango para assar, prepare as mini batatas, cozinhando-as numa panela com água, por 15 minutos. Escorra, passe para um recipiente, e despeje o restante da marinada do frango reservada, misturando e levando à geladeira.
11. Após o teste do palito, o frango estando assado, retire o papel-alumínio e volte ao forno para dourar por mais uns 15 com as mini batatas, escorrendo o excesso da marinada delas, aumentando a temperatura para o máximo, até dourar. Se o seu forno tiver dourador, pode ligar.
12. Retire do forno, regue com o caldinho do fundo da assadeira, sirva e se delicie com seu espetacular frango assado!