Corte o bacon em pedaços pequenos e misture junto com a carne moída.
Coloque ambos em um processador e processe bem.
Passe para uma tigela e coloque os temperos: cebola, salsinha, cominho em pó, páprica doce e picante, canela, hortelã, manjericão, além de sal a gosto.
Misture tudo muito bem e processe novamente.
Leve à geladeira para firmar.
Retire da geladeira e modele as kaftas em formato cilíndrico.
Acomode em uma assadeira untada com óleo e asse em forno preaquecido, a 200°C, até que comece a dourar.
Se preferir, você também pode fazer na churrasqueira.
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