Lombo suíno assado perfeito para a refeição de virada do ano

Ingredientes da receita de lombo suíno assado 

Para marinada 

• 3 dentes de alho amassados 
• 3 colheres(chá) de sal 
• 1 ½ colher(chá) de páprica defumada
• 1 colher(chá) de alecrim seco 
• ½ colher(chá) de pimenta do reino 
• ½ xícara(chá) de suco de laranja 
• Suco de 1 limão
• 1,300 kg de lombo suíno 
• Azeite ou óleo o quanto baste para fritar

Para o molho 

• 4 colheres(sopa) de açúcar
• 1 colher(sopa) de mel
• 1 colher(chá) de maisena 
• 1 colher(chá) de sal 
• 1 colher(chá) de manteiga 
• 1 xícara(chá) de suco de laranja 

Modo de preparo

Da marinada 

1. Corte o lombo em bifes de 3 cm de largura. 
2. Numa tigela grande coloque o suco de laranja, o suco do limão, o sal, a páprica defumada, o alho amassado, a pimenta do reino e o alecrim seco. Misture bem. 
3. Disponhas os bifes de lombo, envolva bem com o tempero na tigela, cubra com um pano e deixe marinar por 2 horas. 
4. Depois desse tempo numa frigideira em fogo médio, anti aderente ou com óleo ou azeite a gosto, disponha os bifes e deixe “selar” de ambos os lados.

Do molho 

1. Numa vasilha coloque o suco de laranja (4 colheres de sopa), a manteiga, o mel, o sal, e misture para homogeneizar. 
2. Disponha os bifes de lombo numa assadeira forrada com papel alumínio, um ao lado do outro, e regue com o molho de laranja. 
3. Cubra com mais papel alumínio, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos. 
4. Coloque na metade do restante do suco de laranja, a maisena e misture bem para dissolver.
5. Derreta o açúcar numa panelinha em fogo baixo, até obter um caramelo dourado. Adicione o restante do suco de laranja (sem a maisena), deixe ferver e dissolver bem.
6. Assim que estiver bem dissolvido, acrescente o suco de laranja + maisena, misture bem e assim que começar a encorpar retire do fogo. 
7. Retire o lombo do forno, disponha numa travessa e regue com o molho de laranja. 
8. Sirva em seguida esse suculento lombo suíno assado!