Muffin de espinafre um lanchinho rápido prático e saudável para quando bater aquela fome

Ingredientes da receita de muffin de espinafre

• 2 e ¾ de xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento químico em pó
• 2 colheres de chá de sal
• ¾ de xícara de chá de leite integral
• ½ xícara de chá de óleo vegetal
• 2 ovos inteiros
• 1 tomate cortado em cubinhos sem sementes
• espinafre cru picado (o quanto baste)
• 150g de queijo feta ou queijo coalho
• parmesão ralado (a gosto)

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o açúcar, o sal, o fermento e a farinha.
2. Noutra tigela, adicione o leite, o óleo e os ovos e misture muito bem.
3. Despeje a tigela com os secos aos poucos na tigela com o leite, sem parar de mexer.
4. Ainda enquanto mistura, junte o espinafre, o queijo, o tomate e o parmesão.
5. Mexa até formar uma massa levemente “grudenta”.
6. Distribua a massa em forminhas de silicone ou em forminhas de metal untadas e enfarinhadas.
7. Polvilhe por cima queijo ralado a gosto.
8. Leve ao forno médio, preaquecido, e asse por aproximadamente 30 minutos.
9. Delicie-se com seus saborosos e apetitosos muffins!