Pavê de abacaxi com coco a sobremesa perfeita que não pode nas suas festas de fim de ano

Ingredientes da receita de pavê de abacaxi com coco

• 200ml de chantilly 
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• ½ xícara de açúcar (100g)
• 200 ml de leite de coco
• ½ xícara (chá) de leite integral (120ml)
• 100g de coco ralado 
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 abacaxi grande picado
• 200g de biscoito maisena 
• lascas de coco para decorar (opcional)
• 1 colher (sopa) de amido de milho misturada com ½ xícara (chá) de leite integral

Modo de preparo

1. Numa panela, adicione o abacaxi picado (descarte a parte dura) e o açúcar, mexa e cozinhe em fogo alto até secar todo o líquido que ele vai soltar.
2. Enquanto isso, faça o creme de coco. Numa panela, ponha: o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o coco ralado e o leite, mexendo sem parar até levantar fervura.
3. Assim quer ferver, acrescente, mexendo continuamente, a mistura de 1 colher (sopa) de amido de milho com ½ xícara (chá) de leite integral. Ao notar que deu uma engrossada, mexa sem parar por mais 2 minutos e desligue o fogo. Ele ficará molinho, é assim mesmo, quando esfriar, ganhará consistência.
4. Transfira para uma vasilha, cubra com plástico-filme rente ao creme e deixar esfriar.
5. O abacaxi tendo secado a água, tire do fogo e espere esfriar.
6. O creme estando morno, você já pode fazer a montagem.
7. Pegue um refratário de vidro, despeje parte do creme, e sobre ele, faça uma camada de biscoito maisena (não precisa umedecer). Por cima dos biscoitos, faça uma camada de abacaxi cozido. Repita as camadas, e, para finalizar, sobre o abacaxi, espalhe com um saco de confeitar (para a ajudar a distribuir), o chantilly batido. Caso não queira utilizar saco de confeitar, pode apenas espalhá-lo com uma espátula.
8. Se quiser, decore com lascas de coco e leve para gelar, por, pelo menos, 4 horas.
9. Retire, sirva e delicie-se com seu extraordinário pavê de abacaxi com coco! Bom proveito!