Pernil assado macio e bem temperado uma delícia para servir no almoço de dia das mães

Ingredientes da receita de pernil assado

• 7 kg de pernil suíno
• 300 g de bacon
• 200 ml de molho de soja (shoyu)
• 200 ml de limão espremido
• 200 ml de laranja espremida
• 3 colheres de sopa de sal
• 1 cabeça de alho amassada
• noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Em uma assadeira, coloque o pernil e, com muito cuidado, faça furos com a ponta de uma faca de um lado do pernil.
2. Despeje metade da laranja espremida, metade do limão espremido e metade do molho de soja, espalhando bem sobre a peça de pernil, especialmente nos furos.
3. Tempere com noz-moscada, metade do sal e metade do alho, espalhando bem.
4. Corte o bacon em tiras pequenas e coloque metade do bacon picado nos furos feitos com a faca no pernil.
5. Vire o pernil e repita o passo a passo anterior.
6. Cubra com papel-alumínio, com a face brilhante voltada para o pernil.
7. Leve à geladeira por pelo menos 12 horas para marinar.
8. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 4 horas.
9. Retire do forno, banhe o pernil no caldo da assadeira e retorne ao forno por mais 15 minutos.
10. Agora é só provar essa maravilha de pernil assado que se desmancha do osso!