Deixe o trigo para quibe de molho em 600ml de água quente por 1 hora.
Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, o tomate, o azeite, a hortelã, o cheiro-verde, o sal, a pimenta síria e o trigo para quibe hidratado, com as mãos até obter uma massa homogênea.
Espalhe metade do quibe em uma travessa untada com azeite.
Coloque todo o requeijão cremoso e, em seguida, a mussarela ralada.
Cubra com a outra metade do quibe e regue com azeite.
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