Pique a panceta em pedaços pequenos e tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o suco do limão. Reserve por, mais ou menos, 15 minutos.
Pegue um recipiente com tampa, coloque a panceta e acrescente a farinha de trigo. Tampe e chacoalhe bem para que a farinha forme uma camada bem fina sobre a panceta.
Essa camada de farinha vai evitar que o torresmo estoure na hora de fritar.
Leve o óleo ao fogo e quando estiver bem quente, adicione a panceta. De vez em quando mexa e retire quando o torresmo estiver sequinho.
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